La station de Shakiso reçoit les cerises de plus de 500 petits exploitants agricoles. Située entre 1 950 et 2 100 mètres d’altitude, elle constitue une plaque tournante importante pour la production de café de spécialité dans la zone de Guji.

Les cerises cultivées par les agriculteurs et livrées à la station comprennent des variétés locales telles que Badessa, Wolichu et Kudhume, ainsi que des cultivars améliorés tels que 74158, 74112 et 74110. La station emploie 14 personnes à titre permanent et environ 250 travailleurs saisonniers pendant la récolte, garantissant l’égalité des chances et des pratiques de travail éthiques. Elle a également obtenu des certifications internationales telles que Organic et RFA, reflétant son engagement en faveur d’une production durable et du commerce équitable.

La dégustation de café est recommandée en café filtre
Ratio 1:16
16g de café
255g d’eau

Les cerises issues de variétés locales sont cultivées à proximité de la commune de Mundayo
Les agriculteurs de cette région cultivent le café depuis des générations. Les méthodes de culture dans l’ouest de l’Arsi restent largement traditionnelles. Les agriculteurs de l’ouest de l’Arsi cultivent généralement leurs plants de café avec d’autres cultures vivrières. Cette méthode est courante chez les petits exploitants, car elle permet de maximiser l’utilisation des terres et de fournir de la nourriture à leurs familles.

Outre les cultures intercalaires traditionnelles, la plupart des exploitations sont également biologiques par défaut. Les agriculteurs de West Arsi utilisent généralement très peu d’engrais ou de pesticides, voire aucun. La plupart des travaux agricoles sont effectués manuellement et très peu de tâches sont mécanisées, même lors de la transformation.

Melaku est cultivé dans la région de Guji. Ce café aux notes chocolatées et de fraises sera parfait aussi bien espresso que filtre
La région de Guji se caractérise par sa végétation luxuriante, à l’image du sanctuaire de Yebelo, véritable paradis pour la faune sauvage. Les habitants de Guji, qui font partie de la famille Oromo (un tiers de la population éthiopienne), a donné son nom à cette région montagneuse, où poussent certains des meilleurs cafés d’Éthiopie. C’est dans cet environnement naturel préservé que fonctionne la station de lavage de M. Melaku, dans la municipalité (Kebele) de Bule Hora, non loin de la petite ville de Hagere Maryam.

En collaboration avec des associations locales de petits producteurs, M. Melaku produit un café de haute qualité et entièrement traçable.