Ce café colombien exceptionnel est produit dans la Finca Flores dans la province de Huila, Acevedo par Jhoan Vergara.
L’exploitation agricole Las Flores a vu le jour en 1990, fondée par Edilberto Vergara et Nubia Ayure. Originaires du département de Cundinamarca, enfants de cultivateurs de café qui ont hérité de leur passion pour la campagne et surtout pour le café. C’est en 2006 que Nubia Ayure, mère de Jhoan Vergara, a décidé de cultiver du café de spécialité. Après son décès, les enfants ont repris les terres et perpétué la culture de café d’excellence.
Au fil du temps, ils ont pu concevoir différents processus (naturel, honey, lavé) qui mettent en valeur les caractéristiques de chaque variété.
Jhoan participe en 2019 au concours MASTER OF COFFEE et occupe la première place sur 162 participants avec sa variété phare, le bourbon rose, utilisé notamment sur le NUBIA proposé par la Brûlerie MÖKA.
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