Notre histoire
Bien plus qu’un simple café
Un savoir-faire, une éthique, un engagement pour l’environnement — et deux lieux, au Camas et à la Blancarde, à Marseille. Voici ce qui se cache derrière chaque tasse MÖKA.
↓ Savoir-faire · Éthique · Terroir · Lieux
Un savoir-faire
Un produit noble, complexe et subtil
Parce qu’on lui consacre les premières minutes de sa journée, le café mérite qu’on s’y attarde. Comme le vin, il présente une richesse infinie : il est lié à un terroir, une variété, une méthode de culture, de lavage, de séchage — puis de torréfaction et d’extraction.
Chaque geste, du champ à la tasse, laisse sa trace dans le goût. C’est cette chaîne que nous cherchons à honorer.
Une éthique
Le goût, et le sens
Consommer des cafés de spécialité, c’est choisir une qualité supérieure et soutenir les familles caféières qui travaillent leurs terres depuis des générations.
Une partie de ce que paient nos clients revient à l’amélioration de la qualité de vie des travailleurs et des communautés locales.
Au service de l’environnement
Des cafés de terroir
La Brûlerie MÖKA est née de la volonté de défendre une filière du café plus éthique et durable. Le terroir et le choix des variétés sont des facteurs centraux.
Des terroirs
- Amérique latine
- Afrique de l’Est (Éthiopie, Kenya, Rwanda)
- Indonésie
- Yémen
Des facteurs
- La nature du sol
- La variété ou le cultivar
- L’altitude
- L’ombrage
- Le climat
- La récolte
- Le process post-récolte
Un atelier
- Quartier de la Blancarde
- À Marseille
- Torréfaction sur place
- Sélection rigoureuse
- Torréfié avec soin et contrôle qualité pour chaque broche
Nos packs
Sans aluminium, 100 % recyclables
Nos sachets préservent et protègent les cafés de spécialité — extrêmement sensibles — en gardant l’intégralité de leurs arômes. Bon pour la tasse, mieux pour la planète.
Les lieux
La dégustation, la torréfaction, et son équipe
Les torréfacteurs, l’atelier, la salle de dégustation : il vous reste tout à découvrir sur la Brûlerie.
Découvrir la Brûlerie
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