Ce café tient son nom de sa productrice Blanca Nieve, membre du regroupement de producteurs du Nicaragua avec lequel nous avons déjà travaillé.
Il est produit dans la finca El Diamante tenue par Blanca Nieve. Elle est l’une des premières à avoir rejoint le regroupement. Cela lui a permis d’augmenter sa productivité, son rendement et d’optimiser ses installations de traitement et de séchage.
Gold Mountain Coffee Growers est formé par un groupe de producteurs de café du Nicaragua qui luttent contre la pauvreté en produisant des cafés de spécialité de haute qualité. Qu’il s’agisse de cafés lavés à l’état naturel ou de nos cafés naturels à triple fermentation par macération carbonique, ces cafés remportent chaque année des prix. Chaque café est traçable jusqu’à la teneur en sucre des cerises et le temps qu’il faisait dans chaque ferme pendant les jours de la cueillette.
Recommandé pour ESPRESSO et MOKA (italienne)
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