Iris grande amatrice de café, sillonne depuis plus de dix ans la France et l’Europe à la découverte d’artisans torréfacteurs passionné(e)s proposant des cafés de terroir, fraîchement torréfiés. À force de déguster, sentir, échanger et apprendre sur ce délicieux or noir, elle décide de partir se former aux métiers du café.

En 2017, en parallèle de son poste de médiatrice culturelle chez Fotokino, elle obtient le diplôme de torréfacteur – Barista à la Caféothèque, institution du café de spécialité, à Paris.

En 2018, Iris commence à torréfier avec un échantillonneur financé grâce à une cagnotte Kisskissbankbank (merci encore aux contributrices et contributeurs!). C’est ainsi qu’après plusieurs piles de bouquins dévorés, 15 576 cafés consommés, la Brûlerie MÖKA a commencé à exister !

En septembre 2019, le café MÖKA ouvre ses portes au 36 boulevard Eugène Pierre dans le 5^ème arrondissement de Marseille, dans une ancienne quincaillerie. On peut s’y attabler pour déguster un espresso ou autre méthode, l’une de nos origines de café également, le tout accompagné de petits en-cas sucrés et salés…