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San Ignacio – Costa Rica

Vanille, noisette, caramel & miel

Variété : Arabica Catuai rouge & caturra rouge
Altitude : 1 400m – 1 700m
Process : Lavé
Score: 86

ESPRESSO • ITALIENNE • FILTRE

À partir de 8,50

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Une belle complexité aromatique pour ce café de terroir : des notes de noisette, de caramel, de bergamote, de cardamome, de citron, d’origan, de tabac, de miel et de mandarine.
La région de San Ignacio de Acosta est réputée pour produire des cafés de haute qualité. Dans le milieu du 19ème siècle, les habitants de la Vallée Centrale ont migré vers le sud du pays, connue aujourd’hui sous le nom de Los Santos. Cette région compte 220 km2 de terres cultivées par des fermes ayant une surface moyenne de 2,5 hectares. 95% du café produit dans cette région est classé SHB.

Le climat de Los Santos, très particulier, se caractérise par une période de 7 mois de pluie (de mai à novembre) et de 5 mois de saison sèche (de décembre à avril). La période de floraison s’étend de novembre à mars. La récolte et le séchage ont lieu durant la saison sèche.

Poids ND
Variété

Arabica, Caturra, Bourbon

Altitude

1500m – 1700m

Process

Lavé

Score

85

Notes de dégustation

Cerises, Chocolat noir, Prunes

Méthodes

Filtre, Italienne, Espresso

Poids

1kg, 250g