Chévere est un blend variétal de caturra rouge, bourbon rouge et typica. Les caféiers sont cultivés entre 1200 et 1800 mètres d’altitude.
Ce café est sourcé auprès de la coopérative COOPAGRO, basée dans la ville de Jaen, dans la région de Cajamarca, au nord-ouest du Pérou. Cette ville est dans une cuvette à basse altitude, entourée de nombreux terroirs situés tout autour sur les hauteurs. La coopérative est donc centrale et entourée par les zones de production montagneuses.
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