Ce café est produit est le fruit du projet « Huellas de mujer », un projet de la coopérative Valle Alto qui rassemble 42 productrices de café de la région amazonienne du Pérou.
Ça fait un moment que nous souhaitions mettre en avant des parcelles exploitées par des femmes. Celles-ci occupent beaucoup plus rarement les postes à responsabilité dans la filière café. On a donc choisi ce process lavé qui saura s’exprimer pleinement en espresso avec des notes de panela et une tasse très douce.
Ce café produit par ces femmes est vendu à un prix supérieur à celui du marché, avec une prime de qualité et une prime supplémentaire par kilo qui est directement reversée au projet. Cet argent est affecté aux principaux objectifs de la coopérative :
- Éducation : formation des femmes à la culture du café, au leadership, à la vente et au marketing.
- Revenus supplémentaires : les productrices torréfient et vendent leur propre café localement, ce qui leur procure des revenus supplémentaires et leur permet de contrôler plus de 100 % de la chaîne d’approvisionnement.
- Consommation locale : l’augmenter grâce à la vente de café torréfié de bonne qualité au sein de leur communauté.
Actuellement, la coopérative travaille au financement de son propre torréfacteur et d’autres équipements.
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