Romero est le fruit d’un partenariat avec EduCafe, un collectif du Honduras qui vend du café en direct aux torréfacteurs.
Celui-ci est produit dans la finca Esquinada, par la famille Romero basée dans l’état de Copan. C’est la deuxième année que EduCafe travaille avec cette famille qui leur propose leurs micro-lots de Parinema (en Europe pour la première fois). Cette année, ce sont les neveux, Walter et Sergio, de Corquin qui proposent un lot de taille moyenne de procédé naturel.
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