Tata Nahual – Guatemala

Chocolat & fruits jaunes

Variété : Arabica Catuaí & Icatu
Altitude : 1 300m
Process : Lavé
Score: 83,75

PARFAIT EN ESPRESSO • ITALIENNE

À partir de 7,11

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La légende dit que ce n’est pas par hasard que la ferme Chalabal Estrella au Guatemala produit du café exceptionnel. La tradition orale accorde cette bénédiction aux « saints de Chalabal Estrella », deux rochers mystiques que vous pouvez voir en prenant la route qui traverse la plantation vers les villes voisines.
La légende dit que ce n’est pas par hasard que la ferme Chalabal Estrella au Guatemala produit du café exceptionnel. La tradition orale accorde cette bénédiction aux « saints de Chalabal Estrella », deux rochers mystiques que vous pouvez voir en prenant la route qui traverse la plantation vers les villes voisines. Une chose est certaine, ses sols volcaniques (volcans Acatenango et Fuego à proximité de la ferme) sont riches et la matière organique abondante. Les cafés sont cultivés sous ombrages à 1750 m d’altitude dans les montagnes entourant la ferme. Tout ces éléments formant une combinaison parfaite pour produire naturellement un café de grande qualité.

40% de la plantation se situe dans une réserve naturelle qui protège forêts et les ressources en eau, fournissant la moitié de l’eau pour la consommation des communautés vivant dans les villages alentours.

Poids ND
Variété

Arabica, Catuaí & Icatu

Altitude

1300 m

Process

Lavé

Score

83,75

Notes de dégustation

Chocolat, Fruits jaunes

Méthodes

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